Porast cijena energije i sirovina ugrožava opstanak njemačkih pekara. Protiv krize se bore kreativnim idejama. Jedna od njih je i "antiinflacijski hljeb". Oko 20 posto ove namirnice, čini hljeb od jučer.

Reporter Deutsche Wellea Srećko Matić, posjetio je jednu od pekara koja nudi ovaj proizvod. Ističe kako je ova vrsta hljeba jeftinija za 1-2 eura od drugih.

“Antiinflacijski kruh. Kvaka je korištenje neprodanog i recikliranog starog kruha od jučer, udio recikliranog materijala u tijestu je 20%. Bez ikakvih dodatnih kerafeka. 750g za 2,88. Oko 1€-2€ jeftiniji od drugih vrsta kruha slične bio-kvalitete”, naveo je Matić.

U proizvodnji svog „antiinflacijskog kruha” pekara Backer Schüren koristi ostatke hljeba koji nije uspio prodati. Osuši ga, samelje, sprži, omekša i „ubaci” u tijesto za svježi hljeb. I tako 20% brašna stiže ustvari iz „reciklaže”, piše DW.

Drugi pak nude mogućnost brendiranja hljeba kako on ne bi poskupio. Sponzor „pokriva” 50 centi za svaki prodani hljeb – zauzvrat se njegov logotip nalazi na hljebu. Zahvaljujući neobičnom sponzorskom dealu, mušterije štede, a pekar nije izložen dodatnom financijskom opterećenju.